Μπισκοτογλυκό υπερπαραγωγή!

Η συνταγή είναι της κ. Tzeni Tsanaktsidou – Αγαπάμε τη μαγειρική! Αγαπάμε τη ζαχαροπλαστική!

Διαφήμιση

Το συγκεκριμένο μπισκοτογλυκό με πτι μπερ σοκολάτας έχει αυτή τη νοσταλγική γεύση των παιδικών χρόνων, αλλά με πιο γεμάτο αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό για τραπέζια, για καλοκαιρινά απογεύματα, αλλά και για όταν απλά θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να μπεις σε διαδικασία ζαχαροπλαστικής υψηλής δυσκολίας. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι η απλότητα: λίγα υλικά, εύκολα βήματα και αποτέλεσμα που δείχνει πολύ πιο εντυπωσιακό απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα.

Επίσης, είναι από εκείνες τις συνταγές που «σηκώνουν» παραλλαγές. Μπορείς να το προσαρμόσεις ανάλογα με το τι έχεις στο σπίτι ή τη διάθεσή σου — πιο σοκολατένιο, πιο ελαφρύ, πιο πλούσιο. Αυτός είναι και ο λόγος που γίνεται αγαπημένο σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Υλικά

• 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ σοκολάτας
• 1 λίτρο γάλα
• 120 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κουτί μορφατ
• 2 κούπες άχνη ζάχαρη
• 50 γρ. τρούφα

Εκτέλεση

Ξεκινάτε σπάζοντας τα μπισκότα πτι μπερ σοκολάτας σε ένα ταψί ή ένα βαθύ σκεύος. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ μικρά κομμάτια – θέλουμε να κρατάνε και λίγη υφή ώστε να «ακούγονται» στο γλυκό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα για να μην κάνει σβόλους. Όταν το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία, δεμένη κρέμα.

Ρίχνετε την ζεστή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ανακατεύετε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στρώνετε το μείγμα για να έχετε μια ίσια επιφάνεια και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαφήμιση

Για τη σαντιγί, χτυπάτε τη μορφατ με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει σταθερή υφή. Προσθέτετε την τρούφα και ανακατεύετε απαλά για να ενσωματωθεί.

Απλώνετε τη σαντιγί πάνω από το κρύο μείγμα με τα μπισκότα, ισιώνετε την επιφάνεια και, αν θέλετε, πασπαλίζετε με επιπλέον τρούφα. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν το σερβίρετε, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται όμορφα.

Tips

• Αν θέλεις πιο έντονη σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές κακάο στην κρέμα.
• Μπορείς να αντικαταστήσεις τα σοκολατένια μπισκότα με απλά πτι μπερ και να προσθέσεις κομμάτια σοκολάτας.
• Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μείωσε λίγο την άχνη στη σαντιγί.
• Αν δεν έχεις μορφατ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτική σαντιγί ή έτοιμη κρέμα γάλακτος για χτύπημα.
• Άφησέ το ιδανικά όλο το βράδυ στο ψυγείο — την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο.

Xrysessyntages