Όταν η ζέστη του καλοκαιριού πιάνει κόκκινο, το τραπέζι μας χρειάζεται έναν μεζέ ανάλαφρο, γεμάτο φρεσκάδα και πάνω από όλα χωρίς ενοχές για τη σιλουέτα μας! Η αγαπημένη μας κ. Γωγώ  Σαμίου μας παρουσιάζει την πιο εύκολη, γρήγορη και οικονομική καλοκαιρινή σαλάτα με βάση το τραγανό αγγούρι. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην πλούσια, βελούδινη σως γιαουρτιού και στον απαραίτητο φρέσκο δυόσμο που δίνει μια ανεπανάληπτη αίσθηση δροσιάς. Συνοδεύει ιδανικά όλα τα ψητά κρέατα, τα ψάρια ή τρώγεται και σκέτη ως ένα ελαφρύ βραδινό!
Υλικά
  • 1 μεγάλο τραγανό αγγούρι
  • 2 κ.σ. καλά γεμάτες γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. κοφτή του γλυκού μουστάρδα
  • Λίγες σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγος φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 4 φύλλα φρέσκου δυόσμου (ψιλοκομμένα - απαραίτητα για το άρωμα!)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε πάρα πολύ καλά το αγγούρι. Με τη βοήθεια ενός πίλερ (peeler / ο ξεφλουδιστής των λαχανικών), κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος σε πολύ λεπτές, κομψές φέτες (σαν κορδέλες).
Βήμα 2: Τοποθετούμε τις φέτες του αγγουριού σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλάτι και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλουν τα πολλά υγρά τους, ώστε να παραμείνει η σαλάτα μας δεμένη.
Βήμα 3: Σε ένα βαθύ μπολ ετοιμάζουμε τη δροσερή σως. Ρίχνουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τις σταγόνες του ελαιόλαδου, τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιογενής κρέμα.
Βήμα 4: Ρίχνουμε τις καλά στραγγισμένες φέτες του αγγουριού μέσα στο μπολ με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά με δύο πιρούνια, ώστε η σως να πάει παντού και να αγκαλιάσει το αγγούρι. Βάζουμε τη σαλάτα για λίγο στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε!
Συνταγή από την κ. Γωγώ Σαμίου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Mageirikikaisyntages